Page 50 - sayi52

HABER
>> BALKAN YEMEKLERİ VE RUHU
Balkan Restaurant’ta

Muharrem İdrizi Ali BOZ / NÜRNBERG böreği gibi” diyerek ve onları
Nürnberg’de 6 yılı ürnberg’in önemli Balkan anarak yedim.
Neler mi tattım? Pırşuta/iste
geride bırakan N mutfağı lokantalarından kurutulmuş et, güveçte kuru etli
Balkan Restaurant biri olan Balkan Restaurant. kuru fasulye, kuru etli bulgur
yemekleri ve deko- Gerçekten de dekorasyonundan pilavı, mantiye, kolpita/ börek,
yemeklerine, çalan müziklerden
pleskavica ve cevapçiç gibi Bal-
rasyonuyla Balkan açık olan televizyon kanalına kan köfteleri ve süper Biftekler...
Boşnakların kıymalı, Patatesli
ruhunu yaşatıyor, dek tam bir göçmen lokantası. ve Peynirli börekleri de var. Bal-
Boşnakların geldiği toprakların
tam bir Balkan kültürü burada yaşatılmaya kan Restaurantta tüm yemekler
lokantası. 2 Şubeli devam ediyor. çok lezzetli. Birçok çeşidi olan
“Hiç Bir Şey Yakışmıyor Kalbi-
Balkan Restaurant me Özlem Kadar” Boşnak sözü tatlılarda öyle.
Boşnak geleneğinde sofraya
Plärrer ve Süds- de dillerinden düşmüyor. Belki oturulunca evin hanımı “Afiyet
tadt’ta yerleşmiş. de bu yüzden insan kapıdan Olsun” dermiş. Yiyenler de
“Ellerin Altın Olsun” diyerek
girince kendini Bosna’daki gibi
Burada bir klasik- hissediyor. sofradan kalkarlarmış.
leşmiş, biraz da Balkan Restaurant’ı çok sev- Balkan Restaurant’ta yemek
gözden uzak yerleri dim. Düşündüğüm gibi yağlı ya fiyatları makul ve yemeklerin
lezzeti uzakta oturuyorsanız bile
da ağır da değildi yemekler. Ger-
hatırlamakta yarar çek doğal lezzetleri özlemişim. yola değecek kadar başarılı.
Tüm ekip de güler yüzlü. “Elle-
var diye düşünüyo- Zaten birçok çeşidi de “Anne- ri altın olsun”...
annemin mantısı, babaannemin
rum.

n 50 www.euroimaj.de 2017